| 那关于“不粘锅的涂层加热后，会分解有毒物质”的说法，又怎么解释呢？我们直接看央视做的一个实验： 实验人员先从不粘锅中刮取了少量涂层，并将涂层放在一个小容器中，然后将容器放入热重分析仪一个小时。实验结果显示，特氟龙在温度达到300℃的时候开始出现了分解。温度不一样，分解的产物不一样，毒新也不一样。
图源：央视网 随着温度的增加，当特氟龙完全分解的时候，毒新达到最大。但是，我们在平时做饭的时候，当油温适合烹饪时，锅内的温度只有120℃左右。 在200℃左右的时候，锅内的食用油开始冒烟，也就是到达了食物油的“烟点”。在接近300℃时，油烟已经非常呛人，而且过高的温度也会使油脂本身分解出有害物质。
图源：央视网 |
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