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本文转自：上观

最近各个区域发的物资中，大多数都少不了一个成员——土豆。一般认为土豆比叶菜类蔬菜容易储存，囤起来，可慢慢享用。

可是土豆往往会辜负重任，在常温下，不出几天就会瞪起芽眼，开始悠闲自得地发出嫩芽，若没有外界的干扰，接着就分化出经叶，失去了食用价值。

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为啥阳春三月的土豆爱发芽？

土豆或称洋山芋，学名:马铃薯（Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块经可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。