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炸花生米想要好吃，这4点不能少

1、第1样关键食材：油最好选择大油（即猪油）：因为大油冷却之后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔偷的盐粒；

2、火候：要注意冷锅下油，中小火不停的翻炒，这是保证花生酥脆不变焦的关键；

3、最后要用上两个法宝，一样是盐，另一样则是白酒，这2样是花生米酥脆的关键。

白酒遇热后迅速蒸发，吸取花生米热度的同时也带走了多余的水汽，加入这一步会让花生米吃起来更加酥脆、颜SE均匀、还不容易返潮~

4、后台还有粉丝提问：为什么很多人炸出来的花生米偏黑？其实暖暖刚学习炸花生米的时候，也犯过类似的误区。

如果将花生米完全炸熟再关火，余温会把花生米再次炸糊。所以炸到噼里啪啦响时就可以关火了，余温将花生米完全炸熟，口感正好！

暖暖温馨提示：当然啦，想要酥脆不发黑，新手在炒制时也要注意以下问题。

炒制的时间：不是1~2分钟完事，而是需要4~5分钟小火慢炒，毕竟美味嘛总是需要一些耐心的。

（暖暖的味道官微）