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未经炼过的土榨油杂质很多，又非常容易氧化，氧化的油脂会产生聚合体、羰基、环氧基化合物等有害物质。

至于你闻到的土榨油“香”，只不过是未被过滤的油脂中的香味物质，除了香，一无是处。

一般来说，品牌油未开封的保质期是18个月，开封后建议3个月内食用完。由于工艺的差异，土榨油的保存时间只会更紧张。

所以，对于吃进去的油，一定要确认生产日期，过期就别吃了！另外，存放不当也会让变质、酸败提前，最好将油放在通风音凉的干燥处。

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写在最后

对于不少人来说，吃土榨油，也许是家乡沿袭的风俗、亲朋好友的赠予。

但在生命健康面前，油香不香，真的是次要的。

想象一下，每用一次土榨油，就好比待在一个重度污染的环境里，为家人经心准备了用可能霉变、致癌的油炒出来的菜......光是想想，就已经很后怕了。

再者，很多土榨油的价格也不便宜，我们建议选择正规品牌的食用油。

暂且不说品牌油相比土榨油有多么好，它起码在生产工艺和市场监督方面有所保障，吃得更放心。

就像这位网友说的，既然问题存在，就不要心存侥幸。