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与猪肉相比，牛肉营养丰富、经瘦可口、肉质丰富。夏天炎热，吃适量的牛肉可以快速补充身体的营养需求，而且鲜美不油腻。然而，牛肉是一种瘦肉，是一种温暖而营养丰富的食材，许多人认为夏天吃牛肉会让人上火。事实上，您完全不必担心。牛肉可以与其他凉爽的食材如西红柿、芹菜和萝卜一起食用。这些都很好吃。或者，你可以直接把它做成酱牛肉，作为凉菜吃。这是我家人夏天最喜欢吃的牛肉。练习酱牛肉很简单，没有什么特别的技巧。只需将腌制好的牛肉放入锅中，加入香料和调味料，然后用小火慢炖即可。一次做更多，在冰箱里保存一个星期，不会变得更糟。吃时切片方便，做面、汤、菜时加少许。酱牛肉

【材料】牛筋、老抽、生抽、生抽、盐、葱、姜、干辣椒、冰糖、月桂叶、八角、桂皮、胡椒粉、孜然【具体方法】1、新鲜牛筋，约1300克。清洗表面后，将其切成两半并在冷水中浸泡1小时，中间加水。2.再次将泡好的牛肉洗净，沥干，加入1汤匙盐、2汤匙浓酱油、2汤匙生抽和3汤匙生抽。这里的勺子是一个小白瓷勺子。家用酱油。将牛肉和调味料混合均匀，密封冷藏，浸泡一晚。3.准备其他香料，大葱，姜片，二八角，肉桂小片，月桂叶片，肉豆蔻，胡椒和孜然。4.锅里加水，放入牛肉，大火烧开后，舀出表面的浮渣。然后把第三步所有调料放入，加一勺老抽，一勺生抽，半勺盐，一勺冰糖，再煮开盖上盖子，再煮1小时左右就可以了将是一半。5、牛肉不要煮过头。用筷子挖一个洞。里面有阻力，不容易打洞。这个条件很好。不要将煮熟的牛肉取出，而是将其浸泡在汤中，让它完全冷却以使其入味。6、抓泡好的牛肉，剁碎，切片即可食用。酱汁香喷喷的糯米，特别是有牛筋的部分，嚼起来就香了。