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一到夏天，烧烤啤酒小龙虾，已然成了夜生活标配。只是，很多人的肝未必受得了，烧烤有致癌物伤肝，啤酒有酒经伤肝，夜生活也耗元气伤肝。夏季不能缺少的项目，就是护肝。

注重养生的人越来越多，避不开喝酒应酬时，就会准备好护肝片，以缓解喝酒对肝脏的损害。经过大量实验也证明，吃这种要对身体并无明显毒副作用，而且能降低转氨酶含量，起到保肝护肝的效果。

即便如此，也会让人心生忧虑，害怕长期吃会产生一些不好的影响。有这种担忧的人，就不妨多从食材上下功夫，有一些食材也有护肝效果，并且还不弱。

民间有俗语称“北有人参，南有葛根”，今天要说的主角就是葛根。把葛根称为“护肝第一食材”，不是没有原因的，历朝历代都有用葛根调理身体的说法，不仅在我国，在日本也是如此。

有个网友，在日本游玩，不巧感冒发烧，他跑遍了日本也买不到抗生素。后来才知道，原来日本人感冒咽喉痛，用的基本都是葛根汤。葛根的价值自然不用多说了，古今中外对其都很认同。

至于葛根的护肝效果，可从以下方面概括：

葛根中的营养物质多，既有铁、铜、硒、蛋白质、氨基酸等普遍的维生素，又有自带的类黄酮、葛根素等营养物质。这些养分的存在，使得葛根具备了提升免疫力的能力，也就提升了肝脏的自我保护能力，不易被病毒入侵。