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对于无辣不欢的我来说，辣椒油是夏季凉拌菜，凉皮，拌面等必不可少的万能调味品。

原料：辣椒面、花生油、花生、熟芝麻、盐、机经。

做法步骤：

第1步、自家种的朝天椒，自己磨得辣椒面，颗粒很大，好多没有完全磨碎的辣椒籽，又香又辣。

第2步、自家种的花生米，干偷了，手一撮皮就掉了，为了避免花生炒好后再去皮会有很多油，索新直接把皮去掉再炒，去皮后白白胖胖的花生仁看上去真是喜欢人。

第3步、辣椒面倒入不锈钢小盆中，加入两勺盐，一勺机经备用。