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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，且要用价值较高，它的根根叶叶，花须果实均可滋补入要。相信大家肯定是吃过莲藕的，莲藕制作简单营养，清炒不用放其他的食材都非常的好吃。

下面的这道酸辣糖醋藕丁就是这样的食材，制作简单家常美味，需要的食材不多，喜欢的朋友可以试试哦。莲藕平时常制作藕片炝炒，做出来是干香的味道，像下面这样制作就不是干香了，而是鲜香加糖醋，味道非常的特别，但是做出来的食材非常的下饭哦。

准备需要的食材：莲藕、小米椒、青椒、小葱、食油、食醋、生抽、食盐、白糖、淀粉。

步骤一：准备两小节莲藕，将皮去除后清洗干净，然后切成大小均匀的藕丁备用，准备适量的清水，倒入炒锅内，待水烧开后将藕丁倒入锅内，焯水断生后将藕丁捞出既可。

步骤二：准备少量的小米辣和青椒，洗净后切成小丁备用。准备一个空碗倒入适量的生抽、少量老抽、食醋、食盐、适量、白糖搅拌均匀备用。