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很多零食和瑞士卷类似，能量、脂肪和添加糖含量会偏高，一般来说，每100克食物中，如果脂肪含量超过了20克，就算偏高了。

而如果是购买加工肉制品，则一定要关注钠含量。一般来说，固体食物中钠超过600毫克/100克，或NRV%高于30%，就属于高钠食物了。

某款牛肉干的营养成分表↑

上图是某品牌牛肉干的营养成分表，每100克该牛肉干钠含量为1900毫克。盐是由氯化钠组成的，1000毫克钠≈2.5克盐，1900毫克钠，就接近5克盐了，其NRV%高达95%，吃这样的加工肉制品，非常容易导致钠摄入量超标。

偶尔油、盐、糖等物质超标，我们可能感觉不到身体受到的影响，但日积月累地超标，量变终将会引起质变，毕竟我们的肉体就是饮食转化出来的。

希望大家都能重视看食品标签，会挑会选，吃得明明白白。“健康中国，营养先行”，是口号，也是呐喊！欢迎转发本文，我们一起吃出健康！

北京协和医院临床营养科

于康教授