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3.将剥好的蒜切成小段，也可以剁成蒜蓉，我是为了方便，所以在切辅料时基本都会切成段。

4.开火炒制，将锅烧热，然后放入适量油，这时候调小火，下入腌制过的猪肉（猪肉在下锅前要再次搅拌一下，防止结块粘连），快速翻炒。