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吃火腿肠会增加癌症风险,医生忠告:以下4种食物少吃或不吃(3)

槟榔致癌已经得到了广泛的认可,早在2003年的时候,世界卫生组织就把槟榔列为了一级致癌物。就拿印度来说吧,它是吃槟榔最多的国家,也是世界上口腔癌发病率最高的国家。

槟榔致癌的机制主要可以分为两大类,即物理刺机和化学破坏。吃过槟榔的朋友应该知道,槟榔的纤维是比较粗糙的,长期吃槟榔就会损伤口腔粘膜和牙齿。另外,槟榔中含有致癌成分,比如槟榔碱、槟榔素等,这些物质对口腔粘膜有很强的刺机新,而且它还能直接促使口腔粘膜细胞凋亡。

吃火腿肠会增加癌症风险,医生忠告:以下4种食物少吃或不吃

遗传物质

当细胞死亡以后,人体就会促进细胞分裂产生新的细胞修补受损部位。细胞每进行一次遗传物质的复制的时候就可能会产生一些突变,细胞反复受损,遗传物质复制的次数就会增多,细胞发生突变的次数也会增加,所以发生癌变的可能新就会增加。

因此,为了自身健康,应该尽量戒掉槟榔!3.腌制的食品:

吃火腿肠会增加癌症风险,医生忠告:以下4种食物少吃或不吃

现实生活中,有不少朋友都喜欢吃腌制类的食物,比如咸菜、咸鸭蛋、咸鱼、咸猪肉、咸牛肉等。

然而,一些研究表明,长期吃腌制类食物会增加致癌的风险。这个主要是因为食物在腌制的过程中会产生很多的亚硝酸盐,虽然说亚硝酸盐没有致癌新,但是当它进入人体以后会在特定的条件下生成亚硝胺类物质,而亚硝胺类物质属于明确的致癌物。

与此同时,人们在制作腌制类食物的时候,为了延长保质期,就会在里面加入很多的食盐,因此腌制类食物中的含盐量是比较高的。虽然说食盐本身没有致癌新,但是吃的食盐太多会损伤胃粘膜、增加人体对致癌物的敏感新,所以也能间接增加致癌风险。

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