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花生中含有大约30％左右的蛋白质，脂肪的含量在45％左右。当人吃了花生以后，就比较容易感觉到饱，这样的话就会减少别的食物的摄入。

与此同时，花生中脂肪的含量高不假，但是当人吃了以后，真正被人吸收的脂肪并不多，大多数都被排出体外了。

其实，和脂肪相比，碳水化合物更容易让人变胖。这是因为当人吃了碳水化合物以后，血糖就会升高，人体为了控制血糖的稳定就会分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制主要就是促进糖类的利用、把糖类转化成脂肪储存起来。如果这个时候人的活动量不足，那就会有很多的糖类被转化为脂肪储存起来。长此以往，人就会比较容易变胖。

❷增强记忆力：

有研究发现，花生中含有的锌元素相对来说是比较多的，而锌元素可以促进青少年脑部的发育、增强记忆力。

另外，花生中含有多种维生素、氨基酸、矿物质以及脑磷脂和卵磷脂，这些都为促进脑部发育提供了物质保证，自然也就能起到增强记忆力的作用。

❸帮助调节请绪：

花生中含有SE氨酸，而SE氨酸是合成五羟SE胺的重要物质。

五羟SE胺对于调节请绪有重要的作用，因此经常吃花生就可以帮助调节请绪。2.吃花生真的对血管有益吗？

其实，吃花生对血管有益的结论主要来源于一项研究。

这个研究主要涉及了7万多年龄在45～74岁之间的中老年人，然后对这些人进行了长达15年的随访。结果发现，平均每天吃4～5粒花生可降低13％的心血管疾病的风险。