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2.切莲藕前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲藕氧化变黑，然后把莲藕全部切成薄片。

3.锅里水烧开后，把莲藕放进去煮一下，煮的时候再加点醋进去，莲藕煮一分钟左右捞出来过下凉水，沥干水分，这样口感才会更加的清脆。