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菜名：【猪腰炒茭白】

猪腰食材：猪腰2个，茭白3只，红椒1只。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒2勺，

草作时长：8分钟左右。

草作步骤：

第一步猪腰切片。买回家的猪腰剥去薄膜，剖开，剔去白SE筋络，切成薄片，用清水漂洗2遍，捞起沥干放入碗中，然后加入2勺白酒和少许食盐捏挤，再用水漂洗至水质清澈为止。

第二步焯水。锅中加入清水，水开后放入腰片烫一下捞出，过凉水洗净，这样即可去除膻臭味。然后再把洗净切好的茭白和红椒也焯水烫熟，捞出过凉备用，葱姜也切好备用。

第三步炒腰片。锅中加入2勺食用油，油热后倒入腰片翻炒，因为腰片已经焯水过了，所以炒匀后即可加入葱段、姜片和料酒爆香。

第四步加入茭白红椒。然后加入茭白和红椒，炒匀后，加入食盐半勺，椒盐粉半勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺调味，再加入少许开水，大火烧开。

第五步出锅。因为这些食材都焯过水了，不需要长时间煮，大火烧开后，即可关火出锅，再撒上葱花点缀一下，鲜嫩美味的猪腰炒茭白就做好了。

第六步成品图。秋季，吃猪肝猪心都不如吃它，硒含量是它们的几倍，补气补血升免疫。

----《温馨小提示》----

1猪腰一定要处理干净才好吃，弄好了鲜嫩美味，弄不好腥臭异常，常常有人花大价钱买来猪肾，炒制后却不能吃。

2记住用白酒抓捏，比例是1000克猪腰用100克烧酒，用白酒洗过后再焯水烫出血水，猪腰就不会再有异味了。

3糖尿病、高血压、高血脂及心血管疾病的人群不宜食用猪腰子。猪腰子胆固醇、脂肪含量较高，高血压、高血脂及糖尿病患者食用后，可增加血液粘稠度，不利于疾病恢复。

猪腰炒茭白怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。