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10锅中倒入适量的油烧至六成热（筷子放下去你马上起小泡泡）。

11热油的时候就把腌制好的肉倒入面糊碗中搅拌均匀，让每一块肉都能裹上面糊（面糊不能太干，肉皮能轻轻裹一点面糊就可以了，如果面糊干，肉片就会裹上厚厚的一层面糊，炸出来不好吃影响口感。

12油热后下入裹上面糊的肉一直中小火炸。