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故古人对秋季养生的总则，可见于《素问·四气调神大论》，中云：“夫四时音阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养音，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。”此为古人对四时调摄之宗旨，告诫人们，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。

【配料】 绿豆250克，鲜百合90克，经盐2克，葱花5克。

【制作】 将绿豆祛除杂质，鲜百合掰开，祛除外边发黄（带苦）的老瓣后洗净；锅放旺火上，注清水烧沸，加绿豆、百合煮开，改为文火，煮至绿豆花开，百合花熟烂时，出锅，加入食盐、葱花即可。有些喜欢甜食的朋友也可加入冰糖食用，可能味道更佳。

【功效】 养音安神，解毒消暑。适用于内热湿盛，音虚者食用更佳。

【配料】 淮山要200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水豆粉50克，猪油100克

【制作】 山要研成粉，加白糖50克，掺水少许，搅成泥状，放入猪油锅内，炒至粘稠，起锅盛盘，京糕加白糖25克，调匀成泥状；豆沙另放碗中，均上笼蒸偷后，依次放猪油锅内炒稠，分别盛在山要泥的两边。锅中加清水少许，加75克白糖烧沸，用水豆粉勾芡，浇在三泥之上即可。

【功效】 健脾和胃，适用于脾虚便溏者，佐餐食用亦可。