科学认知食糖
更新时间:2022-10-06
| 本文转自：中国食品报 食糖是指以蔗糖为主要成分可食用的糖。按食糖的主要加工工艺、品质及风味分类，可分为白砂糖类、赤砂糖、绵白糖、原糖、方糖、红糖、冰片糖（分为单晶体冰糖和多晶体冰糖）及其他糖类（包括液体糖和其他糖）。食糖已广泛应用在食品、医要和化工等方面，与人们的日常生活和健康息息相关。 可促使口腔生津 食糖对腹泻引起的人体严重TUO水，有着一定的理疗作用。在20世经70年代，有人发现用食糖可以有效解决人体TUO水问题，口含食糖或食糖加上等量的食盐，有助于缓解严重TUO水请况。 维生素A的增强剂 缺乏维生素A会引起皮肤干燥、发育不良以及对传染病缺乏抵抗能力等。在20世纪60年代，国外营养学家为解决因缺乏维生素A对当地居民健康产生的严重影响，尝试寻找一种少花钱、又能使维生素A较长时间保留在体内的办法。研究发现，食糖是一种有效且实用的维生素A增强剂。 可增强人体对铁质的吸收 身体缺铁会使进入人体组织中的氧气量减少，因而使身体抵抗力减弱、体质下降、影响工作效率，缺铁也会使孕妇的死亡率增高。因此采用一种简便有效的方法来维持食品中铁元素吸收是令人关注的问题。营养学家在危地马拉和委内瑞拉两国进行的研究结果证明，将食糖加到各种食品中，对铁元素的吸收有明显的增强作用。 抑制细菌生长 食糖能够溶于伤口的组织中，起到降低活新、干预渗偷的作用，致使微生物无法在浓糖液中生长，从而抑制细菌生长，有助于伤口愈合。不少医生早已发现，食糖不但能够消除各种伤口的感染，而且在伤口愈合过程中也有良好的作用。相关研究表明，利用食糖和聚乙烯吡咯烷酮碘，能够很好地治愈创伤。 （广东省糖业协会会长 刘汉德） 《中国食品报》(2022年10月06日06版) （责编：朱美乔） |
