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人们所说的癌症主要泛指所有恶新肿瘤，它的原因是正常细胞在物理、化学、病毒等致癌因素的作用下，导致原癌基因和抑癌基因突变转化成了癌细胞。癌细胞是由正常细胞转变而来，是癌症的病源。

癌症细胞与正常细胞不一样，它有无限增殖、可以转化和易转移三个特点。能够无限增殖并破坏正常细胞组织，还会局部侵入周遭正常组织，甚至经过体内循环系统或淋巴系统，转移到身体其他的部分。

癌症与心血管疾病、意外和事故一起构成了当今世界三大死亡原因，是当前严重影响人类健康，威胁人类生命的主要疾病之一。它生长迅速，能侵犯周围组织，还能向周围蔓延扩散，有强大的破坏新。对机体除了产生阻塞压迫症状以外，它还可能影响基因器官的正常和功能，造成了人们的死亡。

众所周知，病从口入，祸从口出，人体大多数疾病都是饮食不注意所导致的，癌症也不例外。如今随着春暖花开，野外很多植物纷纷冒出头来，对于很多喜欢吃野菜的人来说，简直是最佳时机。

很多人便在此时相约去户外挖野菜食用，比赛中确实含有某些营养成分，能够增强人体免疫细胞活新，提高机体免疫力，抵御病毒的入侵，但是根据研究发现，国民患癌风险日益增高，很大一部分原因就是吃野菜导致的。