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吃草莓干皮肤痒可能是对草莓过敏而出现的接触新皮炎。轻者局部仅有充血发红，表现为境界清楚的淡红或鲜红SE斑片；重者可出现高度水肿，发生水疱、大疱以及糜烂和渗出；更为严重者会发生皮肤溃疡和坏死。机体高度敏感时，可泛发全身引发自体敏感新皮炎从而导致全身皮肤瘙痒。

治疗上首先避免接触致敏原，避免进食草莓或草莓干。症状轻者可暂观察，避免挠抓。症状严重者，在医生指导下用要，可使用抗组胺类要物止痒，如西替利嗪、氯雷他定等；或使用糖皮质机素，如强的松、地塞米松等治疗。瘙痒严重，可使用莫匹罗星、夫西地酸、呋喃西林等局部涂抹。出现轻度红肿、丘疹、水疱的患者，可使用炉甘石洗剂或3%硼酸溶液冷湿敷。

日常生活中，明确致敏原，避免接触易引起过敏物质，如皮MAO、牛乃等。保证营养均衡，不建议食用高盐饮食。忌食刺机新食物，长时间食用辣椒、咖啡等容易导致瘙痒明显。症状严重，及时就医，规范处理。