燕麦到底是“害人麦”，还是“养生麦”？你不妨详细了解下
更新时间:2022-10-15
| 在大家印象中，燕麦是健康品，如今，已有很多人喜欢把燕麦当早餐吃，如沏一杯即食燕麦片，把花式燕麦片当零食，三餐主食还可能会吃点燕麦粥，不知从何时起，它成了我们生活中的必需品。
其中也不乏有人担心，为什么有人说：燕麦是害人麦？难道“养生麦”的概念是错误的？ 燕麦到底是“害人麦”，还是“养生麦”？你不妨详细了解下燕麦，吃错的人还是比较多的。 众所周知，燕麦是糖尿病等心脑血管疾病人群的福音，这是因为燕麦中有一种黏新的保健成分，尤其吃起来越黏稠的燕麦，说明该成分也就越多，它就是β-葡聚糖。
在多项研究中发现，往往越黏的燕麦越是最好的，且口感会十分润滑，大家要注意挑选，特别在冲泡的燕麦往往没有煮的燕麦黏稠，这是因为其中的β-葡聚糖成分低，养生效果也是比较低的。 据调查发现，燕麦中的β-葡聚糖含量多与少，和品种、加工方式、食用办法等因素有关，也就是说，加工越少营养价值越高。
除此以外，还有研究发现，燕麦中大量的膳食纤维，有润肠通便、控制食衣和体重的功效，适合减肥、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等群体食用。 所以，如果大家选择的是健康燕麦，即在配料表中只有“燕麦”的成分，生燕麦片、生燕麦粒，那么都是健康的燕麦，对机体保健养生大有益处。
可如果因为贪图口感，只喜欢口感好、方便省事的燕麦，如市场上常提到的即食燕麦片、复合燕麦片、花式燕麦片、水果燕麦片等，这种已经加工成熟，属于快熟或者熟的燕麦，看似其中的食物种类较多，有坚果、水果干、玉米、小麦等，但在加工之后，营养保留率较低。 并且，这样的燕麦固然口感很好，但营养价值会在加工过程中大量流失，而这样的燕麦在配料表中，也都会显示“植脂末”、“白砂糖”以及多种食品添加剂等成分，成分越多说明对我们的养生效果越差。
综合考虑，燕麦本身是非常健康的食材，但要懂得挑选，越是配料简单越对健康有益，越是配料复杂，意味着养生效果越差，即便坚持吃也可能增加肥胖等慢新病的健康隐患，你做对了吗？ |
