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黑豆在民间极其受欢迎，更有“豆中之王”的称号，在李时珍著有的《本草纲目》中还提到了“常食黑豆、百病不生”，对黑豆是非常赞美的。传统中医还认为，黑豆味甘、新平，有清热解毒、养血祛风、养肝明目、强筋健骨等多种功效。

如果每天都坚持吃黑豆，身体会发生什么？

黑豆补充植物蛋白：据《中国食物营养成分表》来看，每百克黑豆中的蛋白质高达49%左右，在吸收率上，对于机体来说，虽然没有动物新蛋白吸收率高，但大量的植物新蛋白，也对机体补充蛋白质有益。

而蛋白质自身是生命的基础，“没有蛋白质就没有生命”，大家要注意补充。

黑豆降低胆固醇：黑豆中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，脂肪含量还很低，用于日常烹饪，包括水煮黑豆、黑豆类美食、黑豆饭等等，可降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，从而达到降低胆固醇的作用。

对于高血脂患者，不妨适量吃点黑豆。但同时需要注意的是，如果烹饪出来的是干黑豆，由于豆类属于高嘌呤食物，尿酸水平高的高尿酸血症患者以及痛风患者要警惕，最好不吃为宜。若尿酸水平稳定，可以适量为原则食用即可。

黑豆增强饱腹感：任何一种豆类的饱腹感都很强。通俗来说，用部分黑豆代替主食食用，你会接受到更多的饱腹感，当这种感觉传递给大脑神经组织后，人们便会限制食物摄入。

对于减肥、需要控制体重的人群来说，黑豆等杂豆类是很好的主食，有控制餐后体重的功效。

黑豆抗氧化：在多种豆类中，黑豆抗氧化方面很强，也正是因为它其中富含的花青素成分。曾有动物实验中发现，花青素可帮助动物清除有害的自由基，起到抗氧化以及延缓衰老的作用。

不过，至于在美容护肤上，黑豆的能力还是有限的，这点大家要认清楚。

还有需要和大家辟谣的是，黑豆虽然是黑SE的，但没有以SE补SE的功效，如大家认为的是吃黑豆就能让白头发变黑、吃黑芝麻就能长出黑头发等等，这种说法过于夸张，没有科学依据，只是人们美好的愿望而已，大家还需正确看待。