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医生：4类“促炎”食物，趁早撤下桌

加工肉

牛肉、羊肉、猪肉等红肉；培根、热狗等加工肉，都富含饱和脂肪，这些食物长期摄入过多，容易导致肥胖，而肥胖其实就是一种炎症。

并且，与大多数其他肉类相比，高温烹调加工肉类，会产生一种糖基化终产物（AGEs），这种物质也会引起炎症反应。

经制碳水

糖，白米，馒头，通心粉，蛋糕等经制碳水食物易导致血糖上升。长期摄入碳水化合物过多可导致糖耐量受损；

而糖代谢异常会有发糖尿病和多种慢新并发症，如2型糖尿病、肥胖、高血压、冠心病和脑卒中等疾病。高血糖水平易导致细菌病毒滋生并促进胰岛素，肾上腺素的释放，升高机体炎症因子从而加剧炎症反应。

高脂食物

油炸食物高脂、高油的饮食可刺机肠道细胞的应机反应,引起免疫分子的产生,可导致全身炎症。

含反式脂肪酸食物

在加工食物的配料表中，通常可以看到人造乃油、植物乃油、氢化植物油等字样，这些都属于反式脂肪酸。研究发现，反式脂肪酸会升高多种炎症因子的水平。