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黄豆、红豆、绿豆、黑豆,吃哪种对身体最好?一起了解下

说到黄帝内经,是大家都熟悉医学典籍,也是我国出现最早的医书,分为《灵枢》、《素问》两个部分,当中涉及了很多历史记载,包含医学部分。其中提到的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。

指的是五谷为人们赖以生存的根本,新鲜蔬菜、水果、肉类可以作为辅助。相比于人们现在的饮食,更多的是吃肉类,却缺少了蔬菜、水果的摄入,还很少见到杂豆类,这是大家要注意的地方。

随着天气日渐寒冷,不妨用豆类熬粥,如红豆、绿豆、黑豆,还有黄豆制作而成的豆浆,都是非常不错的养生之选。

可有的人问:红豆、绿豆、黑豆、黄豆,到底吃哪个更健康?

黄豆:属于大豆类,是高蛋白高膳食纤维的食物,每百克的黄豆可以达到35g蛋白质、15.5g膳食纤维、229微克胡萝卜素、199毫克镁。191毫克钙,同时含有人体所需的多种必需氨基酸成分。

尤其珍贵的是,黄豆还含有植物固醇、磷脂、大豆低聚糖等抗氧化成分,对女新来说,具有抗氧化、延缓衰老的好处,当中的“植物雌机素”还能够调节体内的雌机素水平,对预防Ru腺癌、骨质疏松等有益。

在中华预防医学会《中国Ru腺癌患者健康饮食指南》中指出,黄豆中的大豆异黄酮对预防Ru腺癌,以及降低Ru腺癌患者复发率和死亡率有益。

黑豆:黑豆最突出的特点是,它其中含有大量的花青素,抗氧化能力比维生素C、维生素E都要强。

在中医上还认为,黑SE有补肾、美容养颜、清热降火的功效,相比于黄豆、绿豆、红豆都有较大的优势。

绿豆:中医上认为,绿豆新寒,可清热解毒、抗菌消毒、抗氧化等功效。由于绿豆中含有较多的多酚类成分,遇空气容易氧化,这也是为什么有的人在熬绿豆汤时,因为开盖的原因,汤容易变红SE的原因。

红豆:许多人都认为红豆有补血的功效,实际上红豆中的铁含量并不高,不如动物肝脏、动物血、红肉(猪肉、羊肉、牛肉等),而具体的功效为利大小便、清热解毒、通Ru的功效。

由此可见,黄豆、绿豆、红豆、黑豆各有各的好处,大家不妨根据自身需求选择。在烹饪方式上,不建议痛风、高尿酸血症患者食用干大豆,其他人群适量食用即可。

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