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1.看颜SE

南瓜的种类很多，所以在选择上会有一些差异，比如，金黄SE的南瓜是暗黄SE的，条纹清晰、粗大，说明是成熟的南瓜。

绿南瓜应该是黑SE的，说明是成熟的南瓜，不管是黄SE还是绿SE，只要是南瓜，它的棱角越深，花瓣就会越鼓越成熟。

2.查看纹理

南瓜的形状很特别，尤其是圆形的南瓜，它的表面会有很多纹路，有点像西瓜，选择的时候，尽量选择纹路最清晰，纹路最深最粗的，这种南瓜的成熟度最高，味道是最好的。

反之，线条较浅的南瓜，成熟度较差，这种南瓜不是老南瓜，所以不会太甜。

3.拍南瓜

拿一个南瓜，用手轻轻拍打南瓜表面，南瓜发出闷闷的声音，说明南瓜成熟度很高，这样的南瓜用面条煮，味道很好。反之，如果声音中空清脆，这个南瓜的甜度就不会很高。