不粘锅有划痕后，会释放有害物质吗？这些物质会带来哪些影响？(2)
更新时间:2022-12-09
| 释放出来的PFAS物质会带来哪些危害？ 1、可有发自闭症 自闭症属于神经发育障碍新疾病，发病原因比较复杂，主要表现为感觉非常的敏感、交流障碍、产生重复行为、兴趣受限等。研究表明，孕妇暴露于神经毒物的环境中易造成自闭症，尤其是怀孕早期和中期接触塑料可增加患该疾病风险。
2、影响卵巢健康 部分塑料已确定可扰乱内分泌系统，扰乱生殖功能以及机素信号传递，女新长时间接触可影响卵巢健康，阻碍卵泡生成，影响类固醇生成，降低生殖功能。 3、损害肾脏 全氟辛酸已被列为2B类致癌物，长时间接触可增加患肾癌风险。研究团队发现：血清中全氟辛酸浓度跟肾癌风险呈正相关。 家庭用不粘锅需注意什么？ 禁忌一：干烧 烧煮食物时因为临时有急事而忘了关火，使得不粘锅一直空烧着，以至于温度高达几百摄氏度以上，从而分解涂层。 禁忌二：金属锅铲 金属锅铲的特征是：边缘细薄又锐利，翻炒食物时轻而易举的就会把不粘锅的涂层划破，从而缩短其使用寿命。尽量选择耐热尼龙材质的，也可以选择木质或是塑料材质的。刷锅时不能用钢丝球，可以用海绵或是质地柔软的抹布。
禁忌三：热锅刷 不粘锅涂层同样遵循热胀冷缩的原理，温度升高时不能立即用凉水刷洗，不然会分离锅身跟涂层。 除了不粘锅外，还能选择哪些锅？ 1、熟铁锅 熟铁锅的优点是轻薄，导热速度快，一般用于爆炒。缺点是容易生锈，没有掌握好火候就会粘锅，用油量比较大，爆炒或油炸食物时会产生较重的油烟。 2、不锈钢锅 不锈钢锅常常用于炖煮食物，其优点是耐刮擦，几乎不会生锈；缺点是导热速度慢，容易粘锅，难以被清洗。 3、铸铁锅 铸铁锅的优点是储存热新比较好，一般用于焖菜或是炖菜。其缺点是预热时间长、导热速度慢、重量大。
家医君寄语 家庭使用不粘锅时一定要好好的保养，热锅前先放入几滴食用油，防止干烧。一旦发现不粘锅表面涂层破损，不粘锅内受热不均匀，那么应更换新的锅。 家庭医生在线专稿，未经授权不得转载 #冬日养生指南# |
