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不粘锅顾名思义炒菜或煎煮时不会粘锅底，给人们的生活带来极大的便利，无需担忧会把食物烧焦。不粘锅能轻轻松松的爆炒和煎炸食物，最大程度减少用油量；同时容易清洗，只需擦一擦就干干净净，不会留下油渍。随着不粘锅走进千家万户，越来越多的人担忧不粘锅会带来危害。仔细观察，不粘锅涂层光滑，其实这是一种塑料，产生划痕后可释放出大量有害物质，有害物可跟随着进入食物，从而影响机体健康。

不粘锅有划痕后，真的会释放有害物质吗？

澳大利亚纽卡斯尔大学以及弗林德斯大学研究团队共同研究不粘锅，选择同一个品牌2种不粘锅做研究，分别是刚打开包装的新锅、使用时间长达两年的旧锅。

研究团队模拟日常使用不粘锅，新的不粘锅不停的用不锈钢材质的工具翻炒；旧锅用木材、不锈钢刷翻炒。

共得出三个结果，第一，不粘锅上有肉眼看不见的破损，研究团队扫描电子显微镜图像，发现仅仅几毫米的破损涂层可释放出大量纳米塑料和微塑料，其中含聚四氟乙烯，释放量达到230万个左右；

第二，划痕所生成的细小裂缝，又或是断裂边缘中可能携带纳米塑料和微塑料，达到9100个左右；

第三，研究人员模拟不粘锅使用过程，无放油和食物的前提下加热30秒，利用不一样的工具来翻炒，旧锅释放出来的塑料碎片会更多。

由此可见，不粘锅涂层老化或产生划痕后，可释放出大量塑料，影响机体健康。