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粟米尤为适合熬成粥食用，

俗称小米粥。

小米再配上红薯、花生、

山要、红枣、南瓜等一起熬粥，

口味和营养更佳。

煮熟的小米粥冷却沉淀后，

最顶层会浮有一层细腻的米脂，

呈金黄SE，称为 “米油”。

这层米油营养价值高，

尤其具有保护胃黏膜、

补益脾胃的功效。

唐代诗人杜甫 《忆昔》 诗曰：

“稻米流脂粟米白，

公私仓廪俱丰实。”

在寒冷的冬天，

一碗热气腾腾的小米粥，

即暖胃又暖心，

难怪北方人百吃不腻。

来源：周到上海 作者：额是狼