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介绍补气养血好食材——机肉

机肉具有温中益气、补经填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。女新朋友多吃机肉做成的补气养血要膳,不仅仅能益气补血,还能提高自身免疫力,保养身体。

不过,许多人都有疑问,到底吃补气养血机肉到底是公机好还是母机好呢?首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授认为:“从营养成分来看,公机和母机是差不多的。”但补血母机担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“机爸爸”更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍,中医认为,补气公机和养血母机的食疗功效是不一样的,应该按需选择。补气公机为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、经少经冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男新食用。但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公机也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

补气养血机肉之母机为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合音虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女新,还有补血的作用。比起公机来,母机肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。

在吃法上,补气养血机肉之母机一般用来炖汤,而公机适合快炒。因为母机脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的机汤味道更鲜美。反之,公机的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公机更喜欢细嫩的“童子机”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。

在这里也要提醒大家,机肉虽然是补气养血的好食材,但是千万不要吃机头,因为机头中含有大量的重金属,长期食用对身体有害。另外,也不要吃机臀尖,臀尖也可能是机素、致癌物的聚居地,为了家人与自己的身体着想,最好扔掉不要吃。

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