快2023年了，我们还在为汉堡排队？(2)
更新时间:2022-12-10
| 比如距Cheers Burger不出500米的地方，就有另一家连锁网红汉堡店——CHARLIE’S粉红汉堡。 2015年，美籍华人曾思聪在上海常熟路开设了第一家CHARLIE’S粉红汉堡。按照曾思聪的说法，开汉堡店是因为纽约长大的他从小喜欢吃汉堡，所以想开一家符合中国人口味的纽约汉堡店。 从其受欢迎程度来看，国人对这个纽约汉堡的接受度不低。 当然，不排除其另一个吸睛妙招——店内的装饰与服务员的衣着大都为粉SE，对于年轻人来说，这可是“出片”的绝佳场地。
CHARLIE’S粉红汉堡目前在上海已有10家门店。/记者摄图 Shake Shack的本土化做得更加经细。 根据媒体报道，Shake Shack在上海新天地餐厅开业时，用颇具上海特SE的“粉抹豫园”乃昔和三款限定版冰淇凌便赚足了眼球；在北京三里屯餐厅开业时，亦有“老北京糖葫芦”乃昔和“京漫胭脂”、“糖炒三栗屯”等限定冰淇淋；在成都新开的西南首店中，“熊猫摇得”乃昔和寻“茉”太古里冰淇淋也成为食客争相打卡的进店必选单品。 国内汉堡品牌，除了华莱士和德克士这两位“老朋友”外，创立于2012年的塔斯汀中国汉堡也逐渐为大众熟知。 其最大的特SE就在于汉堡胚的现擀现烤，偷露出浓浓的面食文化。它的馅料也由我们耳熟能详的中国菜搭配，比如北京烤鸭堡、藤椒机腿堡等。 这类中国汉堡的出现，迎合了“东方胃”食客的需要，人们也越来越难想象，还有哪种口味是汉堡不能满足的。
汉堡的“福气”还在后头呢。/《女子美味汉堡部》 两片面包夹肉饼，全世界的快餐启蒙？ 关于汉堡最初的发明，有诸多不同的说法。 有人说，19世纪中叶时，德国北部一城市的人喜欢将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃。 这个城市就是德国的汉堡（Hamburg），后来人们遂以地名称这种食物为“汉堡肉饼”（Hamburg steak）。 也有人说，19世纪，欧洲人大批移民北美的时候，经营运送移民业务的游轮中有一艘名为“汉堡——阿美利加”，在从欧洲横渡大西洋去北美的途中，船主贪图便宜，把劣等碎牛肉剁成末，掺着面包渣和洋葱，再配上辛辣料，做成圆饼状，过油煎制成肉饼，出售给乘客们。 后来人们发现这种食物的制作便宜又省事，吃起来别有一番风味，于是就用船名命名了这种食物，称之为“汉堡肉饼”（Hamburg steak）。
一个热知识：汉堡牛排≠牛排。/《女子美味汉堡部》 |
