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快2023年了,我们还在为汉堡排队?(5)

比如。通过加入各类蔬菜来补充维生素,选用优质肉排作为蛋白质来源,面包可以换成全麦的,酱料可以换成低卡油醋汁……

当然,就算是快餐汉堡,也并非“洪水猛兽”。在小红书搜索“麦当劳减脂餐”,你可以看到3400多篇笔记。

一位程序员在自己的分享中提到,他连续半个月晚餐只吃麦当劳的双层吉士堡(肉饼烤制,相对健康),不仅没胖,还瘦了4斤。

会减重,但也会上火(别问我是怎么知道的)。/B站截图

除了人们自发地为汉堡正名(为吃汉堡找借口),一些汉堡品牌也关注到如今人们对食品健康的态度,因此也向着更加优质,甚至高端化的方向发展。

比如, 在纽约人心中一直高居汉堡排行榜的榜首、在中国已有24家门店的汉堡品牌Shake Shack曾表示:“多数消费者真正在意的是‘看起来不健康’。”因此,汉堡店要做的是“看起来就很健康”的汉堡。

比如宣称采用 100% 未用抗生素的安格斯牛肉,配菜都采用了有机蔬菜,就连店内冰淇淋和牛乃也被挂上了“绿SE食品”的产品。

看来,汉堡“卷”的不止味道、样子和吃法,还有它的健康化。

快2023年了,我们还在为汉堡排队?

“一招鲜,吃遍天”不是汉堡的追求,紧随时代变换,融入全球美食文化,追逐年轻人的口味潮流,解锁N种花样……才是汉堡的智慧。

180多岁的汉堡,“高龄”却不落伍,难怪年轻人依旧愿意为它买单。

参考资料:

[1]汉堡是怎么统治世界的?| 虎嗅APP

[2]汉堡的前世今生,你了解嘛?| 德堡青年

[3]吃了这么多年汉堡,你可知道这些? | 豪客吉

[4]不要相信纽约“富二代”从餐车起家的神话 | 创业邦

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