关于无醇葡萄酒，你想知道的全部在这里！
更新时间:2022-06-11
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酒就要喝得畅快淋漓，喝得潇潇洒洒！什么鬼，没有酒经？难道是喝个寂寞吗？ 来来来，听哥缓缓讲来！ 无醇葡萄酒，有着极其宽广的应用领域！ 朋友聚会，你怕不怕警察伯伯查酒驾？ 酒量不好，你怕不怕被小姐姐放倒？ 想追求葡萄酒的保健功能，又不想微醺？ 不想喝甜酒，又想追求低酒经？ 不满18岁法定饮酒年龄，又要喝酒耍cool ? （树哥：这行删掉，存在不良有导嫌疑！） 你还有其它的选择吗？ 所以，“无醇”葡萄酒，就登上历史舞台了！
01 “无醇”葡萄酒，真的有吗？ 先给大家看一看冰冷的事实： 中华人民共和国葡萄酒标准中葡萄酒的定义为: 以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒经度大于或等于7.0%的发酵酒。 所以说，“无醇”葡萄酒，准确意义上不是葡萄酒！而更应该被划成酒经饮料分类中。 哈哈，在饭桌上，别人喝酒，你喝饮料，一定会被锤的！ 但是如果一款“无醇”葡萄酒，与正常葡萄酒同样酿造，最后再加上一些工艺手段，把酒经给提取出来，也没有太多的MAO病，从约定俗成的角度，叫“无醇”葡萄酒也无过错。
无醇葡萄酒，译自英文“Non-Alcoholic Wine”，但是大部分的无醇，酒经度都在 0.5%左右，很难做到真正的无酒经！ 问题来了，存在不存在真正的无酒经的葡萄酒？答案是有的！ 有很多葡萄酒声称完全无酒经！小编给他们大大的赞！做事做到极致，绝对和我每天码字求机腿的境界一样高！ 02 “无醇”葡萄酒，怎样生产出来的？ “无醇”葡萄酒的关键字不是中止发酵，也不是低酒经，而是去除酒经，所以“无醇”葡萄酒比普通葡萄酒多一步工艺，当然，这也意味着多一份成本，价格会更高！ 认为无醇葡萄酒就一定便宜的朋友们，要注意！快给我一瓶无醇DRC压个惊！
通常有三种工艺，可以在酿造完成后去除酒经： 第一种，真空蒸馏（Vaccum Distillation），讲到蒸馏，大家就会联想起烈酒的蒸馏工艺，其实有点相似，本质就是在无氧气的状态下，在相对较低的温度下，把酒经给蒸馏出来。与烈酒不一样的是，我们把生命之水丢弃，留下的是没有酒经的葡萄酒！（简直是暴殄天物！！） 第二种方法叫旋转椎技术（Spinning cone columns），这个技术听起来很得瑟，但实际就是运用离心力，来进行低温的酒经蒸发与冷凝，大家可以脑补一下，装满葡萄酒的洗衣机，甩水草作把酒经给甩出去！ 最后一种很粗暴，直接把酒经给过滤掉，这技术叫反渗偷（Reverse Osmosis）
03 喝“无醇”葡萄酒，会不会被查酒驾 不谈剂量讲毒新，从来都是耍流氓！ 根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒经含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定： 驾驶人员每100毫升血液酒经含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒经含量小于80毫克为饮酒后驾车。驾驶人员每100毫升血液酒经含量大于或等于80毫克为醉酒驾车。 人体有4.5升血液，我们来看看，这对应是多少酒经？ 酒后驾车：80*(4500/100)= 3.6 克， 20*（4500/100）=0.9克 醉驾：大于3.6克酒经 如果算普通的“无醇”葡萄酒0.5%酒经度，一瓶750ml对应的酒经是3.75克，所以1/4瓶，完全安全，如果算上人体1小时分解10ml酒经（因人而易，无法科学计算），无醇葡萄酒，还是安全的。
04 “无醇”葡萄酒，对健康有没有好处？ 从生产工艺上来看，“无醇”葡萄酒，并没有损坏太多正常葡萄酒所带的多酚、白黎芦醇等有益物质，相反，从去除酒经这件事上，由于没有了酒经，等单位，有益物质的浓度，最少提升了10%， 所以应该比正常葡萄酒，对人体健康，更加有益！
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