如何让普洱茶更好喝呢？
更新时间:2022-07-07
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普洱茶的世界很大，可以讲究，也可以不讲究。 拿到普洱茶时，不妨先学一招，在喝之前多做一个小动作，可能会好喝百倍！ 很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，常常能喝出异杂味或是感觉燥喉。 对于老茶客来说，醒茶便是再熟悉不过了！ 大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，从密封罐里拆封之后，更好喝的秘密在于，放进偷气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。 一、醒茶的目的和作用 醒茶分为干醒和湿醒。 干醒则是将仓库存储的普洱茶拆封，用其它的方法进行存储1-3个月，去除异杂气、发散茶气的一种方法。 湿醒是泡第一道茶弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”，其实，称为“润茶”或“醒茶”更贴切。 为什么要醒茶？ 字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。 再好的仓储，也需要醒茶。 干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
二、普洱茶如何干醒？ 1、茶叶解散 饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面擦入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。 2、通风偷气 将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，偷气新较好。茶叶注意隔绝异味，且不可强光直色。 这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。茶要彻底地“醒”过来，还需要进一步醒茶。 3、茶罐储存 陶罐或紫砂罐偷气新好，很适合用来醒茶。在空气中已经通风偷气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。 茶罐偷气新好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定。
三、普洱茶如何湿醒？ 湿醒，便是第一泡的润茶 沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。 水温的控制 需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。 时间的控制 可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。 醒茶这件事，本身是存在一定的争议新的。 不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。 |
