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第三步：锅中加水烧开，放入一勺油，一勺盐（可不用），煮开以后，放入花菜煮1分钟捞出备用。

第四步：花菜如果想味道更浓厚一些，可以在花菜捞出后，加入一勺生抽搅拌均匀入味，想清爽点这一步可以不用。

第五步：锅中少许油，加入压碎的蛋黄，用铲子在里面搅动，会起很多大泡泡，这是正常的。