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【制作时需要注意的细节】：

1、想要丸子炸的金黄酥脆，除了控制好火候之外，还有一个小技巧，那就是丸子不要挤的那么圆，外形不规则，炸出来会更加的酥脆。大家也可以根据自己的口味加入其它蔬菜。

2、做【干炸韭菜丸子】，不需要额外加水，因为韭菜本身遇盐之后会出水，这些水分就完全足够了。少量多次的加入面粉，等到用手挤丸子，丸子能够均匀地粘在一起，就证明面粉已经加够了，可以起锅炸了。