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第二步：把它切成长度合适的小段，拿一个盆把它装起来，放花椒进去，还有料酒，胡椒粉，把葱拿一根切成小段，放进去，还有姜切成片状扔进去，放在一旁将它腌制半个小时。剩下的姜和葱蒜，把葱切成丝状，其他两个切成一片片的，干辣椒掰成几段就行了。

第三步：准备好锅，在里面放油进去，要多放一点，这一步我们是要炸带鱼，把腌好的鱼放进去，时不时的搅一下，等它们都变成焦黄SE就捞出来，现在看它们的颜SE就特别的有食衣。

第四步：把之前炸鱼的油倒出来，把鱼倒进去，然后加上葱姜蒜和干辣椒炒几下，撒一点点的糖，还有料酒，醋，酱油，翻炒几分钟，这时候的颜SE特别的好看，最后加上盐，还有机经进去，带一点点水进去，开中火去收汁，等三四分钟就可以出锅了。