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陕西最出名的10道菜,吃起来也是肥而不腻(2)

2、带把肘子

提到肘子名菜,大家首先想到的,一定是东坡肘子,但对于陕西人来说,却是陕西名菜“带把肘子”。这道菜属于陕西菜里的官府菜,源自陕西大荔一带,书籍《中国菜谱》中,曾把其列为陕西第一名菜。

菜名里的“带把”,指的是选用的肘子一定要带有猪爪,在做法上,也比较复杂。成菜后的带把肘子,造型别致,SE泽呈枣红SE,非常能勾起人们的食衣,一口咬下去,肉质酥烂,肥而不腻,非常好吃。

3、莲菜炒肉

莲菜炒肉,即莲藕炒肉,是以莲藕和里脊肉为原料炒制而成。不过,值得一提的是,正宗的莲菜炒肉,选用的莲藕得为产自陕西渭南地区的九孔莲藕,在肉和莲藕的切法上,也非常有讲究。出锅后的莲菜炒肉,莲藕清脆爽口,肉嫩而不柴,是一道非常好吃的下饭菜。

4、烧三鲜

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