面粉新吃法,开水一烫,不用醒面不用发酵,成品放3天也不会变硬(4)
更新时间:2022-04-27
7、锅里多倒一些油,用筷子试一下边缘冒起小泡泡时放进去,先不要搅动,炸至飘起来翻一下面 8、最后炸至两面上SE,看起来鼓鼓的就可以出锅了 掰开看一下,皮薄馅大,用开水烫过的面吃起来外皮酥香,咬开里面非常筋道,做起来也简单了很多 【年糕小提示】 (1)由于和面用的开水,不要直接下手揉面,防止烫手,等面团的温度降下来再草作 (2)煮过的粉条放凉之后再加韭菜进行调馅,这样避免了韭菜出水过多,影响口感 (3)油温不要烧的过高,五成油温就可以下锅,避免外焦内生,炸制过程中,全程保持小火 |