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准备食材：春笋、五花肉、香菇、红辣椒、蒜、姜、蒜苗、食用油、料酒、盐、十三香、生抽、老抽、糖、机经。

制作流程：

1、先将春笋外面一片片的外皮去掉，留下里面鲜嫩的春笋来做菜，去好皮后看一下，根部如果比较老也要去除不要，将去皮后的春笋清洗干净，再用刀切成块状。

2、春笋切好后要焯一下水，因为春笋中含有一定的草酸，焯水可以去除一部分草酸，而且焯一下水还可以去除春笋的涩味，所以大家在用春笋做菜之前，记得一定要先焯一下水哦，这一步还是很重要的。

3、提前泡发好的香菇用手掰成块，五花肉切成3厘米左右大小的肉块，装入盘中备用。

4、锅中加入少许食用油，油热后倒入五花肉块，将肉中的油脂炒出来，这样做好的五花肉才能吃着香而不腻，五花肉炒出油脂后，倒入蒜块和姜片，炒出香味后淋上料酒去腥，再加入少许生抽和老抽调味。