青椒香煎咸干鱼，掌握几道简单菜的做法，不想吃外卖也能自己做
更新时间:2022-05-01
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青椒香煎咸干鱼。个人觉得鱼头没必要留着，浪费油去烧还不一定会吃呢。洗净之后沥干水分，热锅凉油，下沥干水分的小鱼，过油，最好煎至两面金黄为好。煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜最好多一些。煎好之后，加开水，让咸干鱼烧一会入味，等锅里的汤汁快干的时候加入青椒段翻拌均匀即可出锅装盘了。 多掌握几道简单菜的做法，不想吃外卖的时候，也能自己做菜。
韭菜炒香干。热锅凉油下香干翻炒，加一点儿胡椒粉炒入味，再滴一点儿生抽，加不加无所谓的，香干很容易炒熟的，只是我个人觉得入味比较难，建议多炒一会比较好。香干炒好之后，再倒入韭菜段一起翻炒，一分钟后加盐出锅即可。这种香干没有盐味的，所以装盘之前要加盐的。我们老家有一句话叫，淡白菜，咸韭菜。意思就是韭菜咸一点儿更好吃。
青椒洋葱炒香干。锅里放适量油烧热之后，香干同洋葱一起下锅翻炒出香味。建议用不粘锅呢，香干比较容易粘锅，如果用普通的锅建议小火，或者加一点儿水防粘。香干洋葱炒出香味之后，倒入青椒丝翻炒至断生。青椒容易熟的，大火稍微翻拌几下就好了。这个时候就可以加放辣椒面了。当然不喜欢吃辣的可不加的，我是觉得这青椒的辣味不够，我家老公又非常喜欢吃辣的。难得一次孩子不爱吃的菜，所以就加重了一点辣味。炒匀之后加盐提味装盘即可！ |
