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濑尿虾别名皮皮虾一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊有人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。

今天我们介绍的这道菜叫椒盐濑尿虾。通常椒盐濑尿虾要做出香香脆脆的感觉，需要用很多的油，这一直是让人纠结的。今天呢我们介绍的这种方法，即省油，做出来的口感还更酥脆，下面来学习下吧。

准备食材：濑尿虾、洋葱、红椒、青椒、胡椒粉、辣椒粉、柠檬叶。

柠檬叶是这道菜中秘密武器。柠檬叶有化痰止咳理气的功效，它带有的独特清香味，可以保持很长的时间，放到海鲜里不仅可以去腥，还可以增香开胃。而且柠檬也只要在菜市场就可以买到了。今天的濑尿虾呢，我们采用半煎半炸的方式。这样做出来的濑尿虾，煎的香脆，炸的酥脆，重要的是还省油。

第一步：根据濑尿虾的数量，取相同数量的柠檬叶放入碗中，加入少许水，用手抓揉，将柠檬叶的汁水抓出来。让后将汁水淋到濑尿虾上面，腌制5分钟。

第二步：锅中倒油，油量没过濑尿虾的一半。将濑尿虾整齐的摆在锅中，脚要向下，然后盖上锅盖，防止油蹦出，开大火半煎炸。带油蹦的声音由大变小之后，打开盖子，慢慢炸，等炸到单面金黄后就可以翻面了，继续油炸待两面都金黄的时候就可以将濑尿虾盛出来了。

第三步：将洋葱切粒、青椒红椒切粒备用。将炸好的濑尿虾重新回锅炒一次，可以更好的帮助入味，同时也可以让濑尿虾的口感更香。做法很简单，只要将青、红椒粒放入锅中，同洋葱一起爆香后，放入濑尿虾，撒上盐、胡椒粉、辣椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

金黄的SE泽，浓郁的香气，真是让人衣罢不能。先是半煎半炸，又炒过的椒盐濑尿虾不仅酥脆，还带有淡淡的柠檬清香，一点都不油腻。香脆又省油，赶紧回家试试吧。