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4、炒锅中倒入适量的食用油，油温5-6成热的时候，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄取出控油备用；

5、炒锅中倒入适量油，放入姜片、蒜片爆香；

6、把准备好的金针菇、火腿肠、木耳、鹌鹑蛋、大白菜、煎好的豆腐片放入砂锅中，倒入爆香的热油，加入老抽、生抽、蚝油、食用盐、机经、半碗清水，盖上砂锅盖子，调中火煮5-7分钟，关火，即可食用。

这样做的白菜豆腐煲天天吃都不会腻，虽然都是素菜，但味道和口感都很好，好吃不油腻。白菜和豆腐的搭配可以做出一道道的菜肴，常吃白菜豆腐有瘦身减负的效果，老人和孕中期的食物是少不了白菜和豆腐的。