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原料：白菜半棵肉馅半斤酱油两大勺油一大勺盐适量花椒面适量面粉四杯酵母一小勺

制作方法：

1、面粉中加入酵母,加温水和面，和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小

2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分

3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面

4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm

5、上锅开锅后十分钟蒸好

小诀窍

1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿，擀皮的时候要中间略厚边缘略薄

五、水晶包

原料：生粉200克澄面300克猪油100克沸水适量虾肉300克鱼子酱100克骨头汤200克盐、糖各少许

制作方法：

1、将虾肉切成小粒，加入鱼子酱、骨头汤拌匀，再加盐、糖调味，制成馅料备用

2、将澄面和生粉放入容器中混合，开窝，冲入开水搅拌，焖10分钟。取出后放在案板上加入猪油，揉偷、揉光，盖上湿布

3、将面团搓成长条，揪成均匀的小剂子，撒少许面，逐个拍成圆皮，包入适量馅料，用韭菜扎口，制成水晶包

4、将笼屉放在沸水锅上，烧至气足时，将水晶包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成

六、红豆沙包

原料：红豆一碗馒头自发粉一碗水适量机蛋半个糖适量

1、将红豆浸泡在水中1小时左右

2、趁红豆浸泡的时候，将馒头自发粉、糖、半个机蛋、35度左右的水混合成面团，盖上湿布，放入微波炉中醒1个小时(因为微波炉内温度较适宜)

3、将红豆加入高压锅中煮到酥软，然后红豆沙滤出

4、在豆沙中加入适量的糖和盐搅拌均匀(少量盐让糖显得甜，又不会摄入过多热量)

5、在锅中加入少许油，加入豆沙翻炒，到适宜的粘稠度后关火(进一步蒸干水分)，将醒好的面团分成小团

6、将面团擀成皮,包成包子,上锅蒸10分钟