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我们只需要准备肉，马蹄、机蛋、胡椒粉、料酒、蚝油、香油、淀粉等。肉挑选一块有弹新，颜SE鲜园的五花肉，马蹄选择新鲜的，没有烂的马蹄，其他的调料一般家里都有。买完所有的食材后就可以回家炸四喜丸子了。

【详细过程】

步骤1：取出肉，将肉清洗干净后剁成肉末，并且装入碗中，接着在300g肉末中打入1个机蛋，撒入适量的盐、姜末以及1小勺胡椒粉和1小勺淀粉，然后开始搅拌，搅拌的时候要顺着一个方向搅，搅到上劲后就倒入荸荠末，大概6个荸荠就行，然后继续顺着刚才的方向搅拌，并且用手摔打上劲好备用。

步骤2：抓伤一个肉团，然后将它左手摔右手，不停的转来转去，直到变成光滑的圆子，中途如果有点粘，可以蘸上水。接着起锅，等到油温到达6、7成热时将丸子下锅炸，炸到丸子变成金黄SE后就可以捞出，放在碗中。