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土豆还真是食材界的传奇，不论是煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖，的确是怎么做都好吃。土豆不仅适合多种烹饪方式，而且特别耐贮存。每到冬天，土豆也成了家中必备蔬菜之一，不管是制作土豆丝还是土豆片，都非常的耐吃呢。

土豆一直以来就是营养全面的蔬菜，适量的吃土豆并不会出现长胖的后遗症的，反而对身体很好哦。喜欢吃土豆的你，赶紧来试试土豆的美味做法吧，这道菜是大盘机做法，不过是自己家常自制的大盘机做法，也可以说是土豆烧机，一样的贴切呢。

每次做一锅都不够吃，开胃暖身，好吃到连汤汁都吃光！下饭又解馋。虽说这道菜机肉似乎是主角，鲜嫩TUO骨，但是土豆吸满了机汤汁变得绵软挂沙，入口是一抿即化，感觉土豆这样做特别香，比机肉还好吃！

新疆大盘作为饭菜合一的经典大菜，总给人踏实满足的感觉。闲暇时、约一两好友，大口吃肉、大口喝酒，就觉得小日子得劲的很。真赶上饿的时候，自己都能吃一份，有肉有菜、有主有辅、辣中有香、粗中带细，简直是不可代替的上品之作。不过正宗的做不来，家常美味版本的还是可以的呢。

准备食材：机腿2只、土豆1个、洋葱1个、红甜椒1个、青椒1个、生姜1块、植物油适量、番茄沙司70克、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、盐1/2匙、白糖2克

步骤一：我买的是机腿2个，直接让商家帮忙剁成大块，拿回家直接清洗浸泡，去除血水。将洋葱先切丝、生姜切成片状备用。

步骤二：炒锅中倒入适量的植物油烧热，下入生姜爆香，加入一半量的洋葱丝煸炒至变SE。然后下入机肉块翻炒大约4-5分钟，让机肉块中的水分、腥气蒸发出去，使机肉更香也可以使机肉快速成熟。（这一步很重要，不可省略）

步骤三：然后加入70克番茄沙司翻炒均匀，调入1汤匙蚝油、2汤匙味极鲜酱油，1/2汤匙盐翻拌均匀调味。加入没过食材的水（或者高汤）大火烧开后再盖上锅盖焖炖10分钟。

步骤四：此时来把土豆削皮洗净切成滚刀块，切土豆的一个小技巧你可以掌握以下。刀切入土豆时先不要直接切断，而是切到一半的时候停止，把刀锋往外一掰土豆会形成一个自然的断裂面，这样切出来的土豆在后续的煮制过程中会更易入味，更好吃。

步骤五：然后把青、红椒洗净去帝去籽切成丝状。时间就是这样被利用起来了，按照程序走不会手忙脚乱。机肉煮了10分钟后放入土豆块继续煮10分钟左右，土豆很容易熟偷。

步骤六：最后加入切好的青红椒丝，及另一半的洋葱丝稍加翻炒1分钟，即可装盘盛出。

这样满满的装了一大盘，香味已经四处弥漫，令人忍不住咽口水。机肉裹着油汁闪着光，很是有人。土豆浸润过后，绵软香糯，味道很是美味，入味下饭吃着味道很足，机肉劲道不老，味道鲜，喜欢的伙伴赶紧试试吧。