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一个偶然的机会朋友拿了一袋黄花菜给我，然后给我说这是他妈妈在家自己种了，然后晾干的，但是他又不会做，所以说感觉糟蹋了好东西。而且他们都知道我的厨艺很好，所以就把这么好的东西给了我。然后还调侃我说，如果做出来好吃的东西，别忘了叫他一起吃，我说好啊！回家之后就，打开看了一下，你别说，这东西确实不错，最起码比超市那些卖的都要好得多，既然拿人家东西，自然需要表示一下的，要不然的话总感觉过意不去。

于是过了两天我就请了我这个朋友过来家里边吃饭，就专门用他送我的那黄花菜做了一道菜，就这朋友们一起吃完之后，他们都说着太过瘾了，改天我回家再拿点过来，你在给我们做一下吧！我也没想到我能把这道菜做的这么好吃，而且比外面卖的黄花菜要好吃很多。，看到他们都吃得超级开心的样子，我也特别高兴，而且老公也吃的很开心。拿了酒喝了起来，不仅菜好吃，就是因为这个才吃得过瘾，所以米饭下得也特别快，整整一大锅的米饭被吃得一粒米都不剩了。

咱们想到了这个黄花菜呢，其实是夏天吃刚刚好的，而且他的做法也是很多样，不管你是凉拌着吃呢，还是炒着吃，都可以吃得非常过瘾，不过今天要说的是最过瘾的一种吃法，就是和一些辣椒一起炒着吃。黄花菜的鲜香和辣椒的辣结合起来，想想口水都直流。而且大家应该很清楚一个道理，就是一道菜辣的话就特别容易下饭，所以一般请况下做这道菜我们家的米饭就不会剩下，那么今天的话我就给大家详细说一下这个黄花菜的做法。名字呢就叫做辣椒丝炒黄花菜，不管您是喝酒还是吃饭都特别的搭配。快来学一下吧!

首先准备食材就是有一些黄花菜,而且买点青椒小米椒之类，大蒜,其他的就是各种的调料，我们要做的第一步，买来的黄花菜不都是干的吗，然后就放在水中开始泡泡的三十分钟左右就行，不过在泡的中间你可以做些准备工作，比如说把那些小米椒和青椒全部洗干净，里面的东西去了，切成丝状，大蒜剥掉皮之后拍碎了就行，第二歩在锅里面倒一点油，当然这时候那个黄花菜应该也已经是泡好的，先倒油放大蒜翻炒，然后大蒜炒的差不多这时候，都可以闻到香味的时候，就可以把话先放在里面接着炒就行，第三步就把那些辅佐的菜小米椒辣椒之类的加一点调味料一起开始炒，炒菜的时候菜熟不熟你们应该分得出来吧，所以看着差不多熟的时候就可以起锅开始吃了。

那就做这道菜的时候一定要注意这三点。第一的话大家都知道黄花菜是很容易泡发的，所以控制的时间一定要严格把控，要不然成品会特别影响这道菜的口感，一般的黄花菜都要泡三十分钟，如果是品质好一点的黄花菜的话你十到二十分钟就行了。一定要注意观察。第二点的话就是黄花菜是一种很容易炒熟的，所以炒的时候时间也不要太久，如果说你特别喜欢，吃那种非常辣的，比如说男士们他们喝酒的时候或者口味特别重的那种人，那你在处理辣椒的时候里面的东西就不要去掉。