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我们小时候，母亲常说，吃完饭要喝几口汤，塞塞缝。如今，母亲会对我说，饭前喝几口汤，润润肠，也能增加饱腹感，利于保持身材。几十年过去，母亲的饮食思维也有了天翻地覆的变化。在那个吃不饱穿不暖的年代，吃是最重要的事请，没有什么比吃更重要。现在，吃穿都不愁，手里有银子，想吃什么就买什么，吃饭这件事被养生观念远远落下。社会进步之快，百姓受益。因为今天要分享汤的做法，所以，脑子里想着汤，就不免想起关于汤的往事。虽然是北方人，可平时少不了煲汤，或老火靓汤或快手汤，种类也是颇多。现在天气寒冷，学会做一碗快手靓汤尤为必要。我经常用一个西红柿一盒嫩豆腐加上一把金针菇给家人煮汤，清爽又开胃，我每次都是连喝三碗才够，做法超简单，看看就会，大家一定要试着做起来。

【金针菇豆腐汤】【食材】：金针菇1把、嫩豆腐1盒、西红柿1个、蒜半头、油盐适量、水淀粉少许、香菜1棵。

【具体做法】：1、西红柿洗净切成细小的粒。现在的西红柿汁水少，为了炒出它的味道，切的越小越好。

2、蒜头剥皮切成蒜末待用。