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3、锅中少油，姜蒜爆香，下红泡椒炒香，下香菇、笋片和肉片翻炒，再加料酒、酱油，加小碗淀粉水（淀粉和水1:1混合），煮至汤汁浓稠，盛出备用。

4、熟米饭略微放凉，铺在保鲜膜上，擀压成厚度3mm的薄饼。

5、入平底锅，掀掉保鲜膜，开小火无油慢烘，变SE后翻面，直至两面皆脆而金黄。