牛肉干的做法,香辣爽口,肉质有嚼劲(3)
更新时间:2022-05-21
步骤一:先准备好原材料,用的是腱子肉,里面有比较多的筋膜,整理了纯瘦肉来做肉松,都是切成了长条状。 步骤二:生姜切成片,草果和肉蔻稍微敲一下。锅里加入适量水,加入牛肉条,放入生姜片、桂皮、八角、香叶、草果、肉蔻、料酒,烧开后撇去浮末。 步骤三:然后盖上盖子,调到肉菜档,上汽后改小火煮15分钟关火。这个时间要根据自家用的锅来定,牛肉需要煮得软烂一些,这里用的是压力快锅,所以很快。 步骤四:把牛肉条装入保鲜袋中,用擀面杖敲打敲打,这一步的目的是为了将牛肉组织敲松散,下一步很快速地撕成丝。 步骤五:将牛肉撕成丝,牛肉丝倒入面包机桶里,加入熟芝麻,少许生抽、蚝油和一丁点盐,启动面包机的相关炒制的程序, |