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步骤四：然后处理辅料，将小葱去皮洗净，切成小段，姜蒜切碎。加生抽，两汤匙番茄酱，少许的白糖，适量的淀粉。再加小半碗清水，给搅拌均匀成料汁。

步骤五：准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中放宽油，油烧至五六成热。再下入卷好的肉球，表面稍微定型，边炸边用筷子搅动。这里要全程中火，将肉球表面炸上SE了，有荔枝的颜SE了，就捞出控油。

步骤六，这里土豆也需要炸制一下，边炸边用漏勺翻动，直到感觉土豆块轻飘飘，同样捞出控油。锅中留少许底油，炸好的猪肉球和土豆块放入锅中。

步骤七：下面就简单了，锅中倒入料汁，边倒边用铲子推动翻拌，使表面全部裹上料汁，大火烧到料汁黏稠了，关火就能出锅啦。

做好的荔枝肉，鲜香四溢，酸甜可口，好看又好吃，很是受欢迎呢。酸酸甜甜的味道，家人都爱吃，开胃下饭的很。

准备需要的食材：豆腐500克，蒜头20克，玉米淀粉适量，机蛋1个，盐少许，生抽2勺，白糖半勺，蚝油1勺，蕃茄酱2勺。