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糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。整道菜的颜SE呈糖稀SE，不浓不淡。不仅仅排骨吃起来回味无穷，就是汁水也是别有一番风味，用来拌米饭也是极好吃的。

最爱的就是它一口TUO骨，吃上去就是咸酸甜的味道，在口中爆发。若是甜太过了，那吃着肯定是没有那么好吃的了，所以盐和醋要适当的加，这样才可以综合糖带来的甜味道。主要突出它酸甜的口味，和排骨香酥的口感，制作出来是冷热吃都美味。

准备需要的食材：猪小排100g、盐3g、米酒1勺、生抽2勺、白米醋3勺、老冰糖4勺、八角茴香1个。

步骤一：猪排骨要买得好，买一个字排来做糖醋排骨就非常合适了。烧一锅水，烧开以后把猪排骨装进去滚一滚，为此除掉鲜血和肉腥。

步骤二：捞出滤干水，蓄势待发待炒，锅中倒豆豆一点儿油，把猪排骨倒入煸炒一下下，由于自身猪排骨植物油脂早已够丰富多彩，炒成SE调金黄SE就好了。